Фидето, като една от традиционните китайски храни, е дълга и тънка ивица храна, направена от прахообразна каша, която може да бъде проследена назад до преди хиляди години. Той се яде широко в Китай и Източна Азия и е известен със своя деликатен вкус и богата хранителна стойност. Въпреки това, тъй като фокусът на хората върху здравословното хранене продължава да нараства, традиционното фиде за храна също претърпя модерна трансформация.
1. Традиционни производствени техники
Традиционно производството на фиде се основава предимно на ръчни умения. Обикновено се използва суспензия, направена от оризово брашно или друго нишесте, и след поредица от процеси, като екструдиране, варене, сушене и т.н., накрая се оформя в стройно фиде. Този традиционен производствен процес е не само отнемащ време и трудоемък, но също така има ниска производствена ефективност, което ограничава широкомащабното производство и търговската реклама на фиде.
2. Съвременна производствена технология
С развитието на науката и технологиите и напредъка на хранително-вкусовата промишленост, съвременната производствена технология е въведена в производството на фиде. Чрез автоматизирани производствени линии и усъвършенствано оборудване процесът на производство на фиде е станал по-ефективен и хигиеничен и може да поддържа по-добър вкус и хранителни вещества. Тази модерна производствена технология не само увеличава производството на фиде, но също така улеснява масовото му производство и разпространение.
3. Разнообразни продукти
В допълнение към традиционното оризово фиде, повече видове фиде се появиха на съвременния пазар, като брашно от сладки картофи, брашно от ямс и др., за да отговорят на стремежа на потребителите към разнообразни вкусове и хранителни нужди. Освен това се появиха различни вкусове и форми на приготвено фиде, като пикантно фиде, люто и кисело фиде и т.н., предоставяйки на потребителите повече възможности за избор.
4. Здраве и хранене
Тъй като хората обръщат все повече внимание на здравословното хранене, фидето постепенно се превърна в здравословна и питателна храна. Фидето е без глутен и е подходящо за хора, които са алергични към глутен или имат лошо храносмилане на паста. В допълнение, фидето е богато на хранителни вещества като нишесте и протеини. Когато се комбинира със зеленчуци, месо и други съставки, може да се превърне в питателни деликатеси.
5. Международен пазар
Тъй като влиянието на китайската култура продължава да нараства в международен план, фидето също започва да получава внимание и любов на международния пазар. Освен в Азия, фидето постепенно навлиза в супермаркетите и трапезните маси в Европа и САЩ, превръщайки се в една от най-популярните храни.